Some
Some est utilisé dans les phrases affirmatives, à l'exception des phrases qui commencent par :
Do you want some ... ?
Can I have some ... ?
Any
Any est utilisé dans les phrases interrogatives et négatives.
Exemples
There is some milk in the fridge.
There are some tomatoes on the table.
Have they left any message? / Ont-ils laissé un message?
I haven't got any tobacco.