Tapisser le fond du barbecue avec des pommes de pins et allumer environ 3 blocs d'allume barbecue.
A défaut prenez du petit bois.
Note : cela ne fait aucune braise. Cela ne convient pas à la côte de boeuf par exemple.
Dans ce cas il faudrait du charbon de bois.
Cependant les pommes de pins suffisent pour des chipos ou des merguez et cela donne un goût particulier.
Une fois que cela a bien pris, tapisser avec un charbon de bois de qualité.
Ventiler le tout avec par exemple un carton ou encore un sèche cheveux voir un décapeur thermique si vous pouvez.
Attendez que cela crépite et que les braisent soient bien rouge.
Si vous passez rapidement votre main au dessus, vous devez sentir une bonne chaleur.
Ne déposez pas vos saucisses dans le même sens que la grille mais à la perpendiculaire pour éviter qu'elles ne tombent.
Restez bien présent pendant la cuisson.
Prévoyez un vaporisateur d'eau (avec un ancien flacon de lave vitre par exemple).
Aspergez dès que des flammes apparaissent.
Jugez la cuisson à la couleur.
Pour la côte de boeuf, comptez 10 minutes de chaque côté.
Ne la cuissez pas trop vite, aussi levez au maximum votre grille.
Lien vers le fichier : cliquez ici
